阿斯圖里亞斯將歐洲流行的超現實主義的創作方法同拉美社會的雙重文化——西班牙與印第安文化的混合，有機結合起來，用以表現拉美的社會現實，使其作品有一種獨特的韻味，這就是後來人們所稱道的“魔幻現實主義”。

阿斯圖里亞斯的文學成就主要在小説方面。1930年發表第一部著作《危地馬拉傳説》，以印第安神話傳説為題材，首次運用了魔幻現實主義的表現手法。1946年代表作《總統先生》問世，作品以犀利的諷刺手法揭露獨裁者的猙獰面目，用各種幻景、夢境渲染獨裁統治下的社會陰森恐怖，並藉助聯想、譬喻刻劃人物心理。作者成功地運用魔幻現實主義手法創作了這部傑作，為魔幻現實主義的興起奠定了基礎。

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在《總統先生》裏，作者就是用漫畫手法、荒誕誇張的語言，勾勒出獨裁者的形象，感覺像是做了一場夢，周圍充滿陰森恐怖的感覺，把反面人物的嘴臉放大凸顯出來，揭露獨裁者的醜惡面目。同時在這部作品裏也能看到善良人們在苦難裏的掙扎，也有人性善良的一面，各種經驗都有。在文化表現上作者有大膽嘗試。在書裏會有一些比較誇張的，意料不到的比喻和文字遊戲。整部作品裏充滿複雜荒誕的氛圍，體現出人性的扭曲。

阿斯圖里亞斯可能是個左派，有可能還是共產黨，他的另一部作品《危地馬拉的週末》，裏面有強烈的反美情緒，反對美國到中美洲建立熱帶水果種植園，刻畫出他們的飛揚跋扈，同時也有為其所支持的政權宣傳的味道。